• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 15 mn + 25 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 250 g. de farine
  • 125 g. de beurre
  • 1/2 verre d'eau salée
  • 50 g. de sucre en poudre
  • 15 g. de gingembre rapé
  • 6 mangues (dont 2 pas trop mures)

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    Recette


    Epluchez 4 mangues et détaillez-les en cubes afin de préparer une compote que vous faites cuire 15 mn à feu doux. Laissez refroidir, et gardez un peu de liquide pour glacer votre tarte quand elle sera cuite.

    Faites la pâte en travaillant la farine, le sucre en poudre, le beurre divisé en morceaux, mouillez avec le 1/2 verre d'eau.
    Formez une boule et étendez la pâte au rouleau. Beurrez et farinez légèrement un moule à tarte, posez la pâte dessus.
    Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

    Coupez les 2 dernières mangues (pas trop mures) pour dégager le noyau. Faites attention de ne pas abimer la chair afin de pouvoir faire des tranches fines et régulières (comme pour une tarte aux pommes)

    Préchauffez votre four thermostat 6/7.

    Pendant ce temps, garnissez votre pâte de compote de mangues, parsemez-la de gingembre rapé et ensuite mettez les tranches de mangues.

    Enfournez et laissez cuire ~25 mn.

    A la sortie de four, badigeonnez les mangues du sirop que vous avez gardé quand vous avez préparé votre compote.