• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 500 g. de carottes
  • 1 litre de lait
  • 50 g. de beurre
  • 170 g. de sucre
  • 50 g. de raisins secs
  • 50 g. d'amandes effilées
  • 1 c. à café de cardamones en poudre
  • 25 g. d'amandes en poudre


    • Recette


    Épluchez et râpez très finement les carottes. Mélangez-les avec le lait et faites chauffer dans une casserole jusqu’à ce qu’il bout.
    Puis baissez le feu et laissez réduire le mélange de moitié.

    Ajoutez le sucre et remuez bien pour qu’il fonde. Continuez la cuisson jusqu’à ce que tout le liquide s'évapore.
    On obtient alors une purée à laquelle vous incorporez le beurre coupé en morceaux, la poudre d’amandes et les
    raisins secs.
    Laissez cuire encore 20 mn en mélangeant constamment pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.

    Retirez la casserole du feu puis saupoudrer de cardamomes et mélangez.
    Versez dans un plat beurré et parsemez d'amandes effilées.

    Servez chaud ou froid.