• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 25 mn
  • Temps de cuisson : 10 mn
  • Temps de repos : 2 h

    Ingrédients

  • 4 darnes de thon
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 4 gousses d'ail
  • 30 g de feuilles de coriandre
  • 2 petits piments rouge
  • 15 g de gingembre
  • 1 mangue
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 15 g de coriandre haché


    • Recette


    Mettre en purée le coriandre, le piment, l'ail, le gingembre et incorporer l'huile. Etaler une fine couche de purée sur les deux côtés des tranches de thon et laisser mariner, à couvert, au réfrigérateur 2 heures.

    Peler la mangue et la couper en dés.
    Peler et émincer finement l'oignon.
    Mélanger les dés de mangue, l'oignon, le coriandre et le jus de citron. Couvrir et laisser mariner 20 minutes.

    Huiler le gril et le faire chauffer jusqu'à ce qu'il commence à fumer.
    Pour que la chair reste rosée au centre, faire cuire le thon environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
    Pour une cuisson à point, le faire cuire encore 2 à 3 minutes de chaque côté.

    Servir accompagné de salsa.