Cuisines d'Afrique

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dimanche 2 septembre 2007

Commerce équitable : la notion de juste prix...

Par Kary, dimanche 2 septembre 2007 à 11:56 :: AFRIQUE DIVERS

En relisant mon post sur le commerce équitable je me suis aperçue que j'avais entièrement passé sous silence un des critères de ce commerce équitable : la notion de juste prix. J'ai cherché comment on calcule un juste prix, équitable. J'ai trouvé quelques éléments de réponse édifiants.

Je vous les livre.

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Le niébé

Par Kary, dimanche 2 septembre 2007 à 11:52 :: Fruits et produits d'Afrique

plant de niébé en fleur

Au premier rang à droite, une gousse de niébé.

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Le commerce équitable : un bon business mais pour qui ?

Par Kary, dimanche 2 septembre 2007 à 10:53 :: AFRIQUE DIVERS

Une idée m'est venue, comme ça par hasard, faire une petite recherche sur le commerce solidaire. Bon, en réalité ce n'était peut-être pas entièrement par hasard, j'avais quelques doutes sur l'honnêteté intellectuelle du concept pour nombre d'entreprises.

Je n'ai pas été déçue !

Voici un exemple entre des dizaines, trouvé sur le net.

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Brochettes de fruits, recette ivoirienne

Par Kary, dimanche 2 septembre 2007 à 08:42 :: DESSERTS - Côte d'Ivoire

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 10 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 ananas
  • 2 oranges
  • 1 corossol
  • 1 banane
  • 1 mangue
  • 1 papaye solo
  • 1 carambole
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre semoule
  • 25 cl de jus d'orange

    • Recette


    Lavez et pelez les fruits. Coupez-les en morceaux.

    Faites un caramel en faisant cuire le sucre dans une poêle. Lorsque le sucre est légèrement coloré, ajoutez le beurre. Quand ce dernier est fondu, ajoutez le jus d'orange et laissez réduire sans cesser de remuer.

    Piquez les cubes de fruits sur les pics et faites-les dorer 2 à 3 mn dans le sirop réduit en les retournant.

    Servez bien chaud.

    Vous pouvez servir vos brochettes accompagnées de crème chantilly ou d'un coulis de fruits de la passion.

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