Cuisines d'Afrique

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samedi 8 septembre 2007

La banane

Par Kary, samedi 8 septembre 2007 à 17:57 :: Sénégal

bananes

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Cocktail de crevettes, recette sénégalaise

Par Kary, samedi 8 septembre 2007 à 13:30 :: ENTREES - Sénégal

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 10 mn
  • Temps de repos : 1 h.

    Ingrédients


  • 800 g. de belles crevettes
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 salade bien blanche
  • 2 oeufs
  • 1 boite de maïs tendre
  • 1/2 boite de coeurs de palmier
  • 5 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de ketchup
  • 1 pincée de piment en poudre
  • sel
  • poivre

    		•

    Recette


    Faites durcir vos oeufs en les mettant à l'eau froide et faites-les cuire 4 mn quand l'eau commence à bouillir.

    Pendant ce temps, rincez les crevettes, décortiquez-les à crue et faites-les revenir 5 mn dans le beurre et faites les refroidir.

    Lavez et nettoyez la salade, égouttez les maïs et les coeurs de palmier. Coupez les coeurs de palmiers en rondelles.

    Dans un saladier mettre la mayonnaise, le ketchup, le piment, le sel et le poivre. Mélangez. Ajoutez les crevettes cuites, le maïs et les rondelles de coeur de palmier. Mélangez

    Garnissez quatre coupelles de feuilles de salade, déposez le mélange de crevettes, mayonnaise... et décorez avec les oeufs.

    Laissez au frais 1 heure avant de servir

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    Femmes d'autrefois

    Par Kary, samedi 8 septembre 2007 à 11:00 :: SENEGAL D'AUTREFOIS

    Dans les photos prises pour servir de cartes postales, les photos de femmes sont souvent très orientées "sexe". Bien sûr aujourd'hui, cela ne parait pas évident du tout, mais rappelez-vous que ces cartes datent d'avant la guerre de 1914. Une photo de femme seins nus était vendue "sous le manteau" parce qu'elle était taxée de pornographique et que son auteur et vendeur risquaient la prison. Or, les photos d'africaines seins nus sont légions, elles étaient vendues ouvertement et n'étaient pas taxées de pornographiques. Une femme non civilisée ne devait pas être une femme !

    Décidemment ces vieilles cartes postales sont très indiscrètes sur les moeurs et l'idéologie coloniale.

    Jeunes filles lebous. Les lebous sont les premiers habitants de la région de Dakar.

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    Le baobab

    Par Kary, samedi 8 septembre 2007 à 10:00 :: AFRIQUE DIVERS

    Cultiver un baobab chez vous en Europe, c'est possible et en plus c'est facile. L'arbre mythique d'Afrique poussera très bien dans votre salon. Si le coeur vous en dit, pour pourrez même le façonner en bonsai.

    Baobab bonzai"ifié"

    bonsai baobab

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    Neige de mangue, recette du Kenya

    Par Kary, samedi 8 septembre 2007 à 09:00 :: DESSERTS - Sénégal

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : -
  • Temps de repos : 1 à 2 heures au réfrigérateur

    Ingrédients


  • 3 mangues
  • 3 yaourth
  • 1 pincée de cannelle

    • Recette


    Lavez, pelez les mangues avant de les réduire en purée.

    Ajoutez les yaourth et la cannelle et mixez le tout pour obtenir un mélange crémeux et homogène.

    Remplissez dans des verres et laissez au frais 1 à 2 h. avant de servir.

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