Cuisines d'Afrique

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la vie quotidienne au Sénégalfruits, légumes, épices, condiments, fruits de mer ...

mardi 18 septembre 2007

Reforestation

La déforestation est un souci important au Sénégal. Malgré les campagnes annuelles de replantation, le Sénégal continue à perdre son couvert forestier. Les actions entreprises ne sont pas assez puissantes ni assez résolues. De plus l'idée est restée au sein de la population que cette tache appartient à l'état seul. Or, même si l'état était résolu et il ne l'est pas, il ne pourrait venir à bout du travail nécessaire sans qu'une partie de celui-ci ne soit pris en charge par la population.

Les photos que je vous propose sont des fresques d'environ 3 m x 2 m peintes près du portail du parc de Hann à Dakar. Elles illustrent de manière "naive" les divers aspects de la reforestation.

Les femmes plantent les jeunes arbres.
Les femmes sont beaucoup plus mobilisables que les hommes au Sénégal.

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Colliers ethniques

J'ai reçu 2 mails me demandant ce que je faisais comme colliers avec les perles que j'achète.

Les perles de terre viennent du Burkina et du Togo, les perles de verre viennent de l'Inde, les perles de verre anciennes viennent d'un peu partout. Les accessoires en laiton viennent souvent du Ghana et les poids que l'on transforme en pendantifs viennent de Côte d'Ivoire. Les perles de pierre viennent essentiellement du Mali (agate, cornalline).

J'ai pris en photos les 2 derniers que je me suis faits.

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Le bambou (pousse)

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Sauce de crevettes aux gombos, recette togolaise

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 100 g. de crevettes fraîches
  • 100 g. de crevettes séchées
  • 2 crabes
  • 1 poisson frais
  • 1 poisson séché
  • 3 c. à soupe d'huile de palme
  • 6 gombos
  • 2 oignons
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 petit piment sec
  • sel
  • Recette


    Faites chauffer l'huile de palme, jetez-y les crevettes fraiches, le poisson nettoyé et vidé, les crabes. Ajoutes les oignons hachés ainsi que les gombos coupés en tranches fines. Salez.

    Pilez le piment, le gingembre et les crevettes séchées, et ajoutez à la préparation ainsi que le poisson fumé que vous aurez coupé en morceaux. Faites cuire à feu doux environ 30 mn.

    Servez la sauce bien chaude accompagnée de gari.

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