• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 1 h
  • Temps de repos :

    Ingrédients

  • 1 kg de poissons à chair blanche
  • 1 langouste
  • 0.300 kg crevettes
  • 6 tomates
  • 5 gousses d'ail
  • 3 oignons
  • 20 g gingembre
  • 5 c. à soupe de concontré de tomates
  • thym
  • persil
  • huile
  • sel, poivre

    • Recette

    Videz, nettoyez et coupez le poisson en morceaux.
    Lavez les crevettes.
    Coupez la langouste en deux.

    Dans une grande marmite, faites revenir les oignons émincés. Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, le thym et le persil.

    Tournez. Mettez les tomates coupées en dés puis le poisson, les crevettes et la langouste. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez et laissez mijoter 15 mn.

    Versez 3 litres d'eau. Salez, poivrez et cuire à petits bouillons 45 mn.

    Passez au chinois.

    Emiettez et retirez les arrêtes du poisson. Coupez la langouste en tranches. Gardez quelques crevettes et passez le reste de la boullaibaisse à la moulinette.

    Servir chaud.