• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 35 mn
  • Temps de cuisson : 1 h 30
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 kg de poissons variés
  • 500 g. d'aubergines
  • 300 g. de piment doux
  • 100 g. d'oignons
  • 1 verre d'huile
  • 1 bol de riz, de semoule ou de gros vermicelles
  • sel
  • poivre
  • piment

    • Recette


    Versez l'huile dans une cocotte, y faire revenir les poissons avec les oignons émincés. Faites dorer et laissez cuire à couvert environ 10 minutes.

    Ajoutez les aubergines, le piment, le sel, le poivre et deux litres d'eau. Laissez cuire 1 heure.

    Lorsque les poissons et les légumes sont cuits recueillez le jus seulement ou réduisez l'ensemble en purée en la passant au moulin aux légumes.

    Faites bouillir à nouveau cette soupe et l'épaissir avec le riz, ou la semoule ou les vermicelles. Servir chaud.