Cuisines d'Afrique

La goyave est le fruit du goyavier, de la famille des Myrtacées. C'est un arbre de taille moyenne qui pousse dans les régions tropicales d'Amérique, qui peut atteindre 8 m de hauteur. La goyave est cultivée depuis la nuit des temps.

Sans doute originaire du Pérou, la goyave aurait été amenée aux Antilles par les Amérindiens bien avant la découverte du Nouveau Monde. Sa distribution est maintenant pan tropicale.

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La pêche à la senne était autrefois très pratiquée, elle est peu coûteuse car ne nécessitant ni pirogue ni moteur. Aujourd'hui elle est interdite car trop destructrice de poissons juvéniles et trop peu sélective. Néanmoins, certains pêcheurs qui n'ont pas les moyens de s'acheter une pirogue la pratiquent encore. Les photos que vous allez voir ont été prises très loin de la ville de Joal, pour braver l'interdiction faut être un peu discret !

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