Cuisines d'Afrique

cuisine,recette,ingredient,nourriture,traditionnelle,fête,repas,gastronomie,alimentation,soupe,viande,poisson,legume,exotique,ailleurs,livre, Afrique du Sud,Algérie,Angola,Bénin,Bostwana,Burkina Faso,Burundi,Cameroun,Cap Vert,Centrafrique,Comores,Congo,Congo RDC,Côte d'Ivoire,Djibouti,Egypte,Erythrée,Ethiopie,Gabon,Gambie,Ghana,Guinée,Guinée Bissau,Guinée Equatoriale,Kénya,Lesotho,Liberia,Lybie,Madagascar,Malawi,Mali,Maroc,Mauritanie,Mozambique,Namibie,Niger,Nigéria,Ouganda,Rwanda,Sao Tome et Principe,Sénégal,Sierra Leone,Somalie,Soudan,Swaziland,Tanzanie,Tchad,Togo,Tunisie,Zambie,Zimbabwe,cuisine,recette,ingredient,nourriture,traditionnelle,fête,repas,gastronomie,alimentation,soupe,viande,poisson,legume
la vie quotidienne au Sénégalfruits, légumes, épices, condiments, fruits de mer ...

dimanche 26 août 2007

Gorée l'ile au esclaves...

Par Kary, dimanche 26 août 2007 à 12:56 :: VIVRE AU SENEGAL

L'arrivée à Gorée

goree l'ile aux esclaves

L'ile de Gorée, à quelques encablures de Dakar est la mémoire de l'esclavage au Sénégal. On l'appelle d'ailleurs l'ile aux esclaves. Gorée est le premier point occupé par les européens au Sénégal. L'ile servit très longtemps comme base commerciale avec l'europe y compris comme lieu de "stockage" d'esclaves.

La tradition veut que des millions d'esclaves soient partis de Gorée pour les amériques. Vu le manque d'eau et de superficie de l'ile, il est probable que Gorée ne devait être qu'une petite escale de traite. L'essentiel de la traite ne passait pas par Gorée.

Tout respire l'histoire à Gorée. Hormis les guides et la pacotille touristique.

Lire la suite

5 commentaires :: aucun trackback :: 632 lectures

Chatini de tomates, recette mauricienne

Par Kary, dimanche 26 août 2007 à 08:15 :: SAUCES - Maurice

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson :
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 kg de tomates
  • 1 oignon
  • 2 petits piments
  • 2 c. à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

    • Recette


    Lavez les tomates et les piments.

    Pelez et hachez finement les oignons et les piments.

    Dans une terrine mélangez tous les ingrédients avec l'huile, le sel et le poivre.

    Servir cette sauce avec des grillades.

    Vous pouvez même vous en servir pour mariner vos poissons ou viandes avec de les griller. Dans ce cas, rajoutez un peu de gingembre rapé.

    2 commentaires :: aucun trackback :: 351 lectures

    Index | Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche