Cuisines d'Afrique

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la vie quotidienne au Sénégalfruits, légumes, épices, condiments, fruits de mer ...

vendredi 10 août 2007

Quelques habitants du village

Par Kary, vendredi 10 août 2007 à 14:04 :: Sénégal - VIVRE AU SENEGAL

Mon village est composé de pêcheurs et de paysans, pendant la saison sèche, les femmes font aussi de l'extraction de sel. Comme dans beaucoup de villages au Sénégal, il n'y a plus beaucoup de jeunes, ils sont tous partis à la ville ou ont émigré. Dakar concentre environ 1/4 de la population du Sénégal sur une surface minuscule. Discussion à l'ombre aux heures chaudes. Le thermomètre monte régulièrement à 40°, la seule solution c'est de se garer à l'ombre au début de l'après midi...

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Purée d'aubergine au lait de coco, recette mauricienne

Par Kary, vendredi 10 août 2007 à 08:08 :: VEGETARIEN - Maurice

  • Nombre de personnes : 2
  • Temps de préparation : 5 mn
  • Temps de cuisson : 15mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 aubergine coupée en deux
  • 2,5 dl de lait de coco
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • ½ c. à soupe de gingembre finement haché
  • 1 pincée de piment en poudre
  • sel

    • Recette


    Faites des entailles dans la peau de l'aubergine et passez-la sous le gril pendant 10 à 15 minutes environ. Retournez la fréquemment pour bien la cuire de tous les côtés.

    Cette opération terminée, la mettre dans un mixeur, avec tous les autres ingrédients. Si nécessaire ajoutez davantage de lait de coco.

    Servir avec des toasts ou du pain chaud.

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