• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 50 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn
  • Temps de repos : 2 h

    Ingrédients


  • 2 noix de coco
  • 3/4 de litre de lait
  • 6 oeufs
  • 100 g. sucre semoule

    • Recette


    Cassez, épluchez les noix de coco. Râpez la chair.

    Portez le lait à ébullition, puis incorporez vos cocos râpées. Laissez frémir 10 mn et passez dans un linge propre.

    Faites cuire un caramel avec 50 g de sucre semoule et 3 c. à soupe d'eau. Versez-le ensuite dans le fond du moule.

    Cassez les oeufs dans un saladier. Incorporez le reste de sucre et fouettez. Ajoutez le lait de coco refroidi.

    Le mélange bien homogène, versez-le sur le caramel et faites cuire au bain-marie, à feu très doux.

    Laissez refroidir et démoulez.